白茶上午喝还是下午喝

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  想来茶友们应该是不喝奶茶的吧，不过现在的城市里面的奶茶店品种还真是丰富。
  那一个个五花八门的名字，笔者也背不熟。
  但是小蓝背的可是门儿清，什么......呃，茶友们等等，配料表太长了，回忆起来还真是有点困难。
  想起来了!某个品牌的阿华田奶茶，去冰无糖+波霸+布丁+冰淇淋，加完这一长串的配料之后还没完哦。
  要等待冰淇淋融化一半的时候，用吸管搅动，使冰淇淋与奶茶融为一体，达到饮用口感。
  笔者也不知道这是小蓝在网上学到的点奶茶方式，还是她自个儿瞎琢磨的。
  但是打眼一看，真的好复杂呀。
  现如今，喝奶茶都要比喝白茶要来的讲究呀。
  起码白茶还有通用的盖碗冲泡法，但每一种奶茶都有自己独特的加料方式和饮用方式。有些奶茶的加料方式甚至不止一种。
  还有，小蓝一直说自己喝奶茶是因为白茶太贵了。这话说的，跟笔者收过她白茶的钱一样。
  品质好的白茶虽然价格并不算低，但是一分钱一分货，滋味和香气体验都透露出高级感。
  且，奶茶喝完了就没有了。
  白茶的冲泡却可以一冲一冲的，冲个十余泡。
  每一冲茶汤平均下来，不知道比奶茶便宜多少，毕竟现在的一些奶茶动不动就要三十几块。
  有每天喝奶茶的钱，笔者都可以拿去喝白毫银针了。
  不过也有茶友反馈说，自己家的白茶并不能冲泡很多次，往往在七八冲的时候，就已经没有什么滋味可言了。
  这是为什么呢?
  不是所有的白茶都是耐泡的。
  一、白茶的耐泡度与内质有关。
  同一个品级的茶叶中，高山白茶的内质普遍要比平地白茶要来的丰厚。
  这与白茶的生长环境有很大的关系。
  有太阳光照的时候，平地白茶与高山白茶同样进行光合作用，积累内质。
  傍晚时分，当太阳的光辉开始渐渐收起，高山上的温度就渐渐的与平地拉开差距。
  人们穿着衣服都能够明显感知到气温的变化，更何况是植物。
  太阳落山之后，植物停止光合作用，开始进行呼吸作用，消耗白天积累的内质。
  平地的昼夜气温不至于差异过大，不会影响呼吸作用的进行。
  高山白茶却因为低温，使得呼吸作用减缓，或者是停止，大部分的内质得以积累下来。
  一来二去，高山白茶与平地白茶的内质含量就逐渐拉开，品质的区别也就显现出来。
  笔者家的茶园是在太姥山的高山产区，具有高山白茶的特性，在耐泡度上具有很大的优势。
  与一般的平地白茶相比，内质可是要丰厚许多的，耐泡度自然也大大则增加。
  茶友翻看之前笔者的品鉴，秋白茶一般冲泡十次左右都是不需要坐杯的，这耐泡度简直是没谁了!
  二、白茶的耐泡度与年份有关
  同一款白茶，新白茶和老白茶时期的耐泡度是有一定差异的。
  每年的新白茶在上市之前，都会经历小小一段的装箱恢复阶段。
  这是因为新茶刚做好的时候，需要一段时间的恢复期。
  在白茶的制作阶段，白茶的香气处于不断游移的活跃状态。
  好比在外游历的高门子弟，终究是要收收心，回到家族当中，担负起兴旺家族的重任。
  刚刚制作好的新白茶就是如此，一直在外，心都野了。于是得将它关在箱子里面，磨磨性子。
  内质积攒到一定程度，才能够将它上市，这才是对茶友们负责任的表现。
  不过装箱恢复也是要有前期基础的，内质原本就不丰厚的新白茶不论如何装箱，单薄的内质也总是单薄。并不会因为时间的延长而增长。
  民间有传闻说，新白茶的内质单薄没有关系，只要给足时间，自然会陈化成质优的老白茶。
  这个说法是错误的。
  老白茶的内质丰厚，是因为充足的内质与氧气发生微妙转化之后得来的，并不是凭空产生的。
  品质好的白茶，在陈化的时候确实会有内质的增加，同一款白茶在良好转化的条件下，老白茶比新白茶更加耐泡。
  三、白茶的耐泡度与冲泡的手法有关。
  即使是同样的一款白茶，冲泡的人不同，滋味也会产生一定的影响。
  这便是每个人冲泡方式不同所造成的。
  在冲泡散茶的时候，注水方式的不同，很大程度上会影响茶汤的浓淡。
  有些茶友在冲泡的时候采用“定点注水”的方式，美其名曰：担心将白茶给烫坏了。
  在白茶的实际冲泡当中，由于白茶表面的白毫有一定的防水作用，定点注水的方式会让大部分的干茶浮起。
  真正与水接触的茶叶只是少数，如此冲泡，茶叶自然耐泡。
  可是如此茶叶与水的比例就不好掌握，汤水滋味容易失衡，因此在冲泡散茶的过程当中，并不提倡用定点注水法。
  冲泡散茶较为通用的冲泡方式是“环壁注水法”，并不固定将沸水浇注在一个地方的茶叶上。
  而是以旋涡的方式，从外向内，环绕浇注沸水，逐渐收小圆圈的范围，如此能够让每一个部分的茶叶都与沸水接触。
  茶叶析出内质的时间是一样的，步伐一致的，如此才是检验耐泡度的正确方式。
  之前的定点注水法，也太了吧。
  有的茶友在冲泡白茶的时候习惯坐杯，如此也是会影响白茶的耐泡度的。
  茶叶与水接触的时间长，每一冲之间的内质析出更多，也是会影响耐泡度的。
  一般来说，在冲泡品质优良的白茶时，咱们是提倡“快出水”的。
  坠入沸水之后，盖上盖子之后开始计时，尽量在5秒之内将茶汤倒尽。
  否则内质析出过多，茶汤过浓，对身体健康是不利的。
  四、白茶的耐泡度与白茶的品级有关。
  不同品级的白茶在冲泡的过程中，自然有耐泡度的差异。
  像是寿眉那样枝大叶阔，茶梗粗长的白茶，自然是比白毫银针要来的耐泡。
  不过茶友们也别以为白毫银针是不耐泡的茶，毕竟白毫对于茶叶的保护作用还是效果显著的。
  冲泡几次之后，用茶夹取出一枚白毫银针的芽头，掰开，里面居然还有未被打湿的白毫。
  由于白毫防水的特性，在冲泡的过程当中，白毫中内质的溶出是渐渐的，而不是一次性释放。
  这也就使得每一冲的汤水中都有滋味鲜爽的氨基酸物质，茶汤的口感不会起伏过大。
  寿眉的耐泡主要是因为叶片当中有部分的蜡质层，以及叶脉和茶梗当中含有丰富内质物。
  总结下来，白毫、腊片、茶梗的多少都会影响白茶的耐泡度。
  像是白毫银针这样都是芽头的茶叶，芽头越大白毫越多，就越是耐泡。
  而白牡丹和寿眉，就要从白毫、茶梗的粗细，长度，叶片的大小来进行综合分析。
  鉴别一款白茶的好坏，咱们常常会以白茶的耐泡度作为衡量的标准之一。
  不过，也只能是之一哦。
  白茶的品质终究还是要看茶叶的综合指数的。
  耐泡度并不是鉴别白茶好坏的标准。
  茶友们喜欢喝白茶，自然是因为白茶好喝，白茶健康。
  既然如此，在白茶的购买上就不必吝啬，毕竟白茶品质的好与坏，茶友们的身体都是直接承受者呐。
  品质优良的白茶价格自然要高些，自然一分钱一分货。
  不过品质好的白茶耐泡，平均下来品质高的白茶反而是要实惠的呢。
  既然都是喝茶，不如就喝点好茶吧?茶友们，都值得被更好的对待。
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