白茶和绿茶与作用

  福鼎白茶：不完整的白露茶，是不是店家的箱底货?瑞尚茶业整合六大茶类数十处原产地资源，破除原产地边界限制，立足茶叶本身，专注茶叶的线上销售与服务，建立“瑞命、尚诚、知茶、乐业”的互联网茶叶品牌;诚心做正宗茶，珍视每一叶自然茶，服务每一位爱茶者。瑞尚茶业微信：81366879，订购电话：15688879247。喝一杯好茶，不枉真心一叶。
  临近中秋，看着朋友圈的的各色中秋茶具，心痒难耐。
  看中了外观的款式，但品质嘛，还是信熟人的。
  于是给小蓝发了一张冰裂纹的瓷器图片，让她回家的时候，顺便帮我挑两只杯子。这家伙的审美我还是比较信任的。
  昨天在学校里面的甜品店碰面，看着她从茶杯的包装盒里面将杯子拿出来的时候，这几天来的期待与欢喜，全部都凝在了脸上。
  “开片呢?”
  “什么开片?你不是说按照这图上的买吗?我挑了将近一个小时才找到一模一样的呢，可累坏我了。”
  “辛苦啦。但是你看，我发给你的图片上，杯子是有花纹的哦。”
  “那不是裂了吗?……额，居然是花纹?”小蓝又是一脸人畜无害的笑。
  果然，这小姑娘就是得长得好看，不然可真忍不住打人的冲动，哎，只能自己回家的时候去叔叔那儿换啦。
  也不怪小蓝，只能怪笔者自己没有说清楚罢了。
  了解开片瓷器，喜欢开片瓷器的人，自然喜欢瓷器表面蜿蜒的纹路。网形纹、梅花纹、细碎纹，这是按照形状区分的，若是按照颜色区分，还有鳝血、金丝铁线、浅黄鱼子纹。
  将这些开片瓷器的区别，一一与小蓝说明，一知半解的点头：“我还以为就是裂了，这个纹路的颜色，看起来像是很久没洗了。”
  这形容，又是一脸黑线。倒也不怪小蓝，毕竟原来开片的瓷器也是机缘巧合下出现，制作开片的工艺也是慢慢被人们所掌握的。
  就像是白露茶，也常常因为外貌被人们误解成是品质不好的白茶。
  近还有茶友问笔者：为什么我买到的白露茶，都是有些碎的?完整的很少，是不是店家把积压货给我了?
  看到这儿，笔者却想要道一声恭喜。
  至于为什么?还请茶友们继续收看《白露茶系列》文章的第三篇。
  白露茶有少量的碎茶，实属正常。
  一罐茶叶喝到后，难免会有些碎茶。不论是红茶、岩茶等，皆是如此。
  以上提到的这些茶在制茶过程中经过了揉捻，大多条索紧结，像是一股麻绳一样拧在一块儿，接近于圆柱形，对抗外力的时候有一定的分散作用。
  反观白茶中的白露茶，宽阔的叶子与粗大的茶梗，没有经过揉捻，直接萎凋烘干，保持了自己原生态的模样。
  未经揉捻，能够将茶叶中的营养物质较为完整的保留住，这自然是好的。茶叶植物细胞完整，在冲泡的时候，也能够对耐泡度的提升有一定帮助。
  但自然展开的叶片，与粗大的茶梗，使得白露茶的条形看起来并不是太过匀整。在储存的时候，茶叶与茶叶之间的空隙留的太大，太空。
  白露茶的散茶，看起来就是一副暄腾腾的模样，还不能用手压实一些。一压，干茶就发出干脆的碎裂声。
  虽然白露茶的干茶中会有部分碎茶，但不能因此就判定白露茶是不好的茶叶，毕竟茶叶原本就是易碎品。
  茶叶的优劣，还是需要从产区、工艺、储存等方面综合的分析。
  在运输的时候，笔者也总是翻来覆去和快递小哥叮嘱，我们家的茶是贵重品也是易碎品!开车的时候千万千万要稳一些哦。
  但每次收快递的小哥，往往是同一个人。这样反复的念叨，想来他的耳朵也要长茧了吧。
  品相完整的白露茶，才是有问题的白茶。
  有碎裂的白露茶，属于正常情况，品相完整的白露茶，才是有问题的茶?没想到吧。
  品相完整的白露茶，往往是制作工艺不完整的白露茶。
  仅仅经过了萎凋，茶叶中的含水量能够达到百分之十几，新白茶国家标准中的八点五。
  含有过多水分的白茶，因此拥有更多的韧性，就像是采浸过水之后麻绳往往会更加结实，难以挣断。
  含水量不达标的白茶中，水分过多，韧劲更足，甚至无法用单手拗折。
  老白在制作白茶的时候，为了长期存茶考虑，会将白茶的含水量控制的比国家标准要求的含水量低。
  长期储存茶叶，偶尔取用的时候，开箱难免会让空气与白茶接触，即使空气中的水汽是少量的，三年五载下来，茶友在家自己储存，茶叶中的含水量难免会有增加的可能性。
  更低的含水量，是为了之后的长期储存做打算。
  品相完整的有些反常，含水量过高的白茶，经过一段时间的储存之后，汤水变薄，香气逐渐消失，品质大打折扣，甚至被存坏。
  买茶不是选美，不要只一味的看外观而枉顾其它哦。
  碎茶会影响白露茶的滋味吗?
  客观来说，白露茶碎茶过多，在一定程度上是会影响茶汤滋味的。
  完整的白露茶在析出内质的时候，因为外层蜡质层的阻挡，内质的释放非常的节制。
  而在白露茶碎裂的地方，被沸水刺激之后，内质便会顺着这些缝隙析出到汤水里面，大张旗鼓，浩浩荡荡。
  完整叶片节制的析出，与有些许破裂的茶叶大张旗鼓的析出，两者结合的茶汤，正好达到了微妙的平衡。
  有少量的碎茶，并不会影响白露茶的滋味，使茶汤的滋味过于浓重刺激。
  但若是碎茶过多，甚至有些已经变成了小末末，小渣渣的模样，且数量众多的话，确实是属于反常的情况，可能是店家将剩余的碎茶装给你了。
  即使白露茶的滋味主要表现为甜润，也遭不住这么多碎茶一齐释放内质。
  碎茶末太多，在冲泡的时候滤不干净茶汤，也很容易造成变相坐杯，使得茶汤的滋味变得苦涩。
  白露茶有少量碎茶是正常的，大多碎茶，则是不正常的情况。
  在储存的时候，如何减少白露茶的破碎?
  减少白露茶的破碎，首先需要从包装上下功夫，在使用“三层包装法”储存白茶的时候，使用与白茶差不多大体积的箱子，这样可以减少茶叶在储存的时候与包装之间的碰撞。
  其次是要减少外界的对于白露茶的撞击。
  一箱子的茶，即使包装的再好，若是从楼梯上滚下，在外界撞击之下，茶叶与茶叶之间相互摩擦，也很容易使得茶叶破碎。
  茶叶作为易碎品，还是要得到茶友们的小心爱护才能够尽量的保持完整。
  如果实在担心在运输的过程中，碎茶率过高，笔者建议茶友们可以选择白露饼储存。
  白露散茶经过压饼之后，形状固定，茶叶与茶叶之间也只有少量的空隙，这些空隙是固定不变的，不会相互摩擦。
  所以在运输的过程中，能够将碎茶率降到低。
  不过在购买白露茶饼茶的时候，一定要注意，选择压饼松紧得当的白茶饼，这样在撬饼的时候，能够比较轻易的将茶饼撬开。
  若是茶饼压制过紧，撬饼方式不当，反而更容易将白茶饼撬得七零八落，产生更多的茶末末。
  品相完整的白露茶与稍有些碎茶的白露茶。忽然令笔者想到了“宁为玉碎，不为瓦全”的故事。
  品相完整的白露茶，诚然是在外貌上占尽了优势，但是在品质上却只如昙花一现，经不起长期的考验。
  与人们印象中的传统认知不同，稍稍有些碎茶的白露茶，反而是工艺完整的表现。
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